美食 · 零食制作社区

务冬 Kampung Kacang Putih

简而言之：Kampung Kacang Putih 是怡保务冬（Buntong）一带的名称，来自泰米尔纳德邦的 Nadar 社群家庭在这里制作 kacang putih：烤鹰嘴豆、murukku 等印度零食，销往全马来西亚。1973 年 10 月 Gunung Cheroh 发生致命的岩崩，这些家庭被迫离开旧居，之后在这里定居。

城市里的零食村

Kacang putih 是烤鹰嘴豆、murukku 等印度零食的统称。在务冬，来自泰米尔纳德邦 Ettayapuram 的 Nadar 家族，在一个被称为 Kampung Kacang Putih 的地方制作这些零食，销往全马来西亚。

这些家庭如何来到务冬

1973 年 10 月 Gunung Cheroh 发生致命的岩崩，迫使这些家庭离开旧居，之后他们在务冬定居。手艺也随着他们一起搬来，如今成为怡保印度裔遗产走向全国的方式之一。

怡保饮食故事的一部分

Kacang putih 是本地人心中的怡保十大美食之一。务冬也和大宝森节有关：节日前夕，彩车游行通常从务冬的 Sri Maha Mariamman 庙出发，前往 Gunung Cheroh 的 Kallumalai 庙。更多内容见我们的怡保文化导览。

问题

什么是 kacang putih？

Kacang putih 是烤鹰嘴豆、murukku 等印度零食的统称。在怡保，务冬的家庭制作这些零食，销往全马来西亚。

为什么 kacang putih 在务冬制作？

来自泰米尔纳德邦 Ettayapuram 的 Nadar 家族在那里制作这些零食。1973 年 10 月 Gunung Cheroh 发生致命的岩崩，迫使他们离开旧居，之后便在务冬定居。

本页事实来自 Aevum 的研究文章，文章列出了资料来源。细节可能变动，出发前请再确认。来源：J. M. Pladdet, Wageningen University MSc thesis (2019); Ipoh Echo (2018, 2019); Malay Mail (2014, 2015, 2016, 2023); Time Out Kuala Lumpur; Free Malaysia Today (2020, 2022); Bernama via Malaysiakini (2010); The Star (2017); 東方日報 Oriental Daily, Hong Kong (2009) and Malaysia (2021); 太陽報 The Sun, Hong Kong (2011); Utusan Malaysia (2023); plus the sources for our bean sprout and white coffee posts; Ipoh City Council (MBI), "Info Ipoh"; Ipoh World; Malay Mail (2014, 2015, 2018, 2023); Ipoh Echo (2014, 2023); Free Malaysia Today (2020); britishmalaya.home.blog (2019); Zakaria et al., Planning Malaysia (2022); SISMIM mosque registry (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia); UiTM Perak symposium paper (2012); Bernama; J. M. Pladdet, Wageningen University (2019); NUS Libraries (2022); Tourism Perak; Toh Teong Chuan, Malaysiakini column (2017); Tan Ai Boay, International Journal of Heritage, Art and Multimedia (2021); kaumaram.com (temple history); Marketing-Interactive (2014); New Straits Times (2022).